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Admiratif depuis cela davantage ardent âge en même temps que la cuisine en même temps que sa mère, cuisinière typique en même temps que bruit île indigène, puis influencé selon un complice, Emmanuel Fortuno a étudié au Constance Hospitality Espace, école avec cuisine puis d’hôtellerie très réputée à l’Îcela Maurice. Après posséder fait en même temps que nombreux séjour aux côtés de chefs éindiennés locaux tel que Kritesh Halkory (vainqueur du Bocuse d’Or Africa en 2022), Icelui devient le chef cuisinier du Blue Penny Cellar au Constance Belle Étang Plage, éduqué complexe Oĥtelier.